La papaya (también llamada mamón o lechosa o melón de árbol
o fruta bomba (aunque este último nombre también se destina a otra fruta de
pequeño tamaño, el Melicoccus bijugatus) es el fruto del papayo (Carica
papaya), especie de la familia Caricaceae.
Es una planta de origen centroamericano, conocida y empleada
en toda América desde hace varios siglos, aunque hoy día se cultiva en muchos
países de otros continentes, principalmente.
Originaria de los bosques de México, Centroamérica y del
norte de América del Sur, la planta de la papaya se cultiva en la actualidad en
la mayoría de los países de la zona intertropical del orbe. La papaya es
conocida como fruta de consumo, tanto en forma directa como en jugos y dulces
(elaborados con la fruta verde cocinada con azúcar), y tiene unas magníficas
propiedades para facilitar la digestión de alimentos de difícil asimilación,
debido a su alto contenido de papaína. De esta enzima llamada papaína se
producen más de 1000 toneladas anuales en el mundo entero. La utilidad de dicho
producto derivado está en la fabricación de cerveza, cosméticos e industria
alimenticia.
Es uno de los frutos más importantes y de mayor consumo. Muy
apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Ideal para
regímenes, por contener vitaminas B1, B2 y Niacina o B3, todas del Complejo B,
que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo
cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento.
Contiene también vitaminas A y C, es rica en minerales como Calcio, Fósforo,
Magnesio, Hierro, Azufre, Silicio, Sodio y Potasio. Por otra parte tiene bajo
valor calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos de fruta. El contenido
de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades astringentes. Asimismo, su
cáscara contiene una sustancia (en su zumo) que ayuda a eliminar la tos,
sustancia que ha resultado Ecología:
Crece en elevaciones bajas a medianas hasta los 1000 msnm,
con climas secos o húmedos con precipitaciones de 750 a 2500 mm, y requiere una
estación seca marcada para florecer y producir de manera satisfactoria. Puede
tolerar heladas. Crece en una amplia variedad de suelos, pero prefiere suelos
profundos, fértiles, de origen calcáreo. Prospera incluso en suelos
empobrecidos, tanto que se ha utilizado en Colombia para recuperación de suelos
degradados, y crece espontáneamente en sitios secos costeros.
Más efectiva que los medicamentos según algunos estudios.
Además el mamón es un árbol de rápido crecimiento y
producción ya que a los diez meses desde la plantación es posible lograr la
primera cosecha
El dulce de mamón pertenece a la cocina criolla argentina,
su elaboración es muy antigua y ancestral, de origen guaraní
En, los lugares donde se deba plantar, reponer o sustituir
árboles, sin necesidad de mantener la uniformidad especifica, se procurará la
diversidad sobre la base de especies autóctonas y de nuestros países.
