miércoles, 12 de mayo de 2010

Arroz con leche colonial



Receta
Ingredientes:
Para el arroz
200 gramos de arroz,
1 litro de leche fresca,
100 gramos de azúcar, 1 cucharadita de sal,
1 trozo de canela en rama, cáscara de limón, cáscara de naranja.
Para servir:
200 gramos pasas sin semillas, 150 gramos de nueces peladas, crema de leche.
Preparación:
En una cacerola, colocar el arroz cubierto con agua fría y llevar a fuego moderado hasta que hierva. Mantenerlo 5 minutos, retirar del fuego y colarlo. Recolocarlo en la cacerola, agregar la leche hirviendo, la sal, el azúcar, dos trozos de las cortezas de los cítricos y la canela en rama. Llevar otra vez a la ebullición a fuego moderado, revolviendo para disolver el azúcar, durante 30 minutos. Agregar algo de leche si faltara, sin revolver. Sacar del fuego, enfriar luego en heladera, Servir en copas decorando con pasas, nueces, crema de leche liquida y canela en polvo
Puede servirlo en plato, acompañándolo con dulce de leche, compota de pera, manzana o ciruelas pasas, castañas cocidas en leche azucarada, dátiles descarozados, higos en almíbar. Al arroz se le puede versar caramelo liquido o azúcar blanca luego quemarla con llama de soplete.

2 comentarios:

  1. Hay Mariஐღღ, ¿sabías que tu página es mortal para los que intentan mantener su dieta?

    Mira que con leer ya me dieron antojos de arroz con leche. Te doy un secreto, agregando un poquito de ron queda.... mmmmmmmmmmm ¡delicioso!

    Un abrazo

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  2. Gracias Vero, hoy lo tengo que hacer por que vio mi hija, me pido
    Ah los niños y grandes les encanta..Algo tan simple ..
    Tentador..

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Significa lo que arbolo siente 😭

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