Cultura Guaraní

Los que saben de estas cosas cuentan que, hace más de mil años, los guaraníes iniciaron una larga migración hacia el sur desde el corazón de las selvas sudamericanas: quizás desde la meseta del Mato Grosso, donde se separan las aguas que se encauzan hacia el norte, hacia las selvas amazónicas, y las que descienden hacia el sur, a la cuenca del plata; o quizás desde más al Norte todavía. Pero dejemos hablar a los guaraníes, ellos mismo nos contarán su origen.

jueves, 9 de junio de 2011

BOLLOS DE MANDIOCA

BOLLOS DE MANDIOCA
Ingredientes
2 huevos
1 kilo de mandioca (yuca)
Sal a gusto
Pan rallado, aceite para freír
Preparación
Hervir la mandioca pelada en agua con sal.
Inmediatamente de ser retirada del fuego pasar por la maquina de picar.
Formar los bollos. Ahuecarlos con el pulgar y rellenar con huevo duro picado.
Cerrar bien formando los bollos que se pasaran por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente hasta que esten dorados.