En el siglo XVII se lo consideró al carpincho anfibio (pez)

En el siglo XVII se lo consideró al carpincho anfibio (pez) Significado del nombre en idioma Guaraní: Capibara: “amo de las hierbas El carpincho es consumido principalmente hábitos anfibios su carne quedó exceptuada de la abstinencia de Semana Santa, por una dispensa papal del siglo XVII. ... .Durante esta época se comercializa salada En los llanos, la región donde habita el carpincho, se consume fresca durante todo el año. Quedo desde entonces en esa denominación Hábitat: en las inmediaciones de bañados, esteros, lagunas, ríos y arroyos que tengan cobertura vegetal (pajonales, totorales o monte ribereño). Su andar es lento y torpe, pero en el agua son muy veloces gracias a membranas que unen sus dedos permitiéndoles nadar y bucear ágilmente. Es un excelente buceador, llegando a permanecer tres minutos bajo el agua. La parte superior de su cabeza es recta, formando una línea perfecta su nariz, ojos y orejas, lo que le permite asomarse en el agua para observar lo que ocurre a su alrededor. Puede utilizar el agua para resguardarse del peligro. Es una especie que se encuentra ampliamente distribuida en las zonas de llanos Sudamericanos, y habita desde Panamá hasta el Sur de la Provincia de Buenos Aires en Argentina.