El Sol y La Luna - Leyenda Guaraní

Cuando Tupá hizo la primera pareja, la dejó sobre la Tierra, donde preparó el hombre la tierra y la mujer sembró maíz con el que habían de comer. Un día el hombre se alejó y la mujer, inspirada por el hijo que llevaba en su vientre, lo siguió a través de la selva, donde un yaguareté hambriento la mató, pero de su vientre alcanzaron a nacer dos mellizos llamados Erekeí y Erevuí. Criáronse entre las fieras hasta que ya hombres, se les apareció un día Añá, el diablo, quien los llevó a su choza donde vivía una hermosa joven hija de Añá. Los tres huyeron dejando al diablo con sus maquinaciones. Tupá les llamaba con voz más fuerte. Cuando le encontraron, representado por un anciano bondadoso, les preguntó cuáles eran sus deseos. -Yo -dijo Erekeí- quiero la luz.Tú serás el Sol, le respondió el Dios. - Yo -agregó Erevú- amo la luz en las sombras.Tú -replicó de nuevo Tupá- serás la Luna. Y así fueron creados estos dos astros, a los que los guaraníes -especialmente al Sol- saludan solemnemente desde el comienzo de los siglos. Para los guaraní los principales cuerpos celestes que se observan a simple vista nacieron de una forma muy particular, así por ejemplo Kuarahy (el Sol) es producto de la unión entre Ñamandu (dios, nuestro padre) y Ñande Sy (nuestra madre), quien muere durante el parto de Kuarahy. Bajo el influjo energético de Kuarahy sobre los huesos de su madre, nace Jasy (la Luna), por eso es que a medida que se acerca la fecha de la muerte de Ñande Sy, Jasy va perdiendo fuerza (Luna en menguante) hasta desaparecer y volver a aparecer en el resplandor solar (Luna nueva) rememorando así su nacimiento. Marisa

Flores de zapallo

Flores de zapallo Ingredientes: 12 Flores de zapallo. 2 huevos 6 cucharadas de leche Perejil, o condimento a gusto. Sal a gusto. 1/2 taza de harina leudante. Preparado: Batir los huevos, agregar la leche y el condimento, completar con Harina hasta formar una pasta como para bocadillos. Cortar la colita De las flores, lavar y secar. Calentar el aceite, pasar las flores Por la pasta y freír vuelta y vuelta. En definitiva sólo debemos consumir las flores bien identificadas y de procedencia segura. Antes de usarlas se deben lavar muy bien con agua fresca y con cuidado para evitar estropear sus pétalos.

Torrejas de zapallo

Torrejas de zapallo Costo Real: $5 Ingredientes 1/2 kg de zapallo cortado en cubos y hervido; 1 huevo; 2 cucharadas de harina; 1 cucharadas de queso rallado; sal y pimienta. Preparación 1. Pise el zapallo hasta hacer un puré bien seco. 2. Bata el huevo añada la harina, queso rallado, sal y pimienta. 3. Eche esta preparación al puré. Mezcle bien y fría, por cucharadas, en aceite caliente. Escurra sobre papel absorbente y sirva. Nota de la cocinera: Para que les quede 1/2 kilo de puré de zapallo, hay que usar un zapallo (anco) grande, porque una vez pelado y hervido se reduce bastante. Zapallo Americano es un producto nuestro y muy económico.

Caranchillo Rupornis magnirostris

37-40 cm. Cabeza, dorso y alas, pardo oscuro. Partes ventrales, crema con tenue pero profuso barrado pardo acanelado. Cola pardo rojiza, con bandas pardas oscuras. Pico negro, cera y patas, amarillo. Habita diversos ambientes, en tanto disponga de zonas arbóreas, desde bosques hasta praderas arboladas, parques y jardines rurales y urbanos. Está presente en todo el país. Ha ocupado con éxito la forestación industrial de pinos y eucaliptos, prefiriendo las filas marginales. Es muy frecuente verle sobre postes de líneas de tendido eléctrico o telefónico, a la vera de caminos y carreteras, aprovechando la oferta de caza en las fajas empastadas. Se alimenta de modo oportunista, de reptiles (culebras, lagartijas, anfibios, pájaros, huevos, pequeños mamíferos (ratones, apereás, tucu-tucos) y diversos artrópodos. Anida alto en los árboles. El nido es una plataforma honda y desprolija, de ramas secas y hojas en su interior. Su voz de marcación y alarma, que emite tanto en vuelo como posado, es un grito áspero, intenso y penetrante, entrecortado, de 0,65-0,94s, en una banda de tono entre 1,9 y 3,9 kHz, bastante similar al del “chima-chima” Milvago chimachima. Está compuesto de dos notas largas, yuxtapuestas en un tramo de 0,08-0,11s. La primera, de un largo de 0,32-0,36s, si bien continúa algo más como subtipo, tiene un primer tramo de 0,05s entrecortado (como cortas notas que escapan ásperamente de la garganta), de tono ascendente, que sigue con una meseta en los 3,4 kHz y cae en su mitad final hasta 1,9 kHz. Al punto de iniciar esta caída de tono en la primera nota irrumpe ya la segunda, más larga (0,43-0,51s) y alta, con un pico inicial en 3,9 kHz y un desarrollo descendente paralelo en el tramo yuxtapuesto, que se estabiliza algo en su mitad final, en la banda de tono aproximada a la meseta de la primera nota, terminando muy entrecortada y extinguiéndose en intensidad. De este modo, la vocalización completa parece una nota larga, primero ascendente y con un pico de tono, luego plana, con un nuevo pico a la mitad y un final levemente descendente y como apagándose: “yií-eéeh-eággh”. Emite una vocalización en vuelo, planeando alto, en círculos, que es una serie de gritos cortos, en salvas de 12-14 gritos en 2,5s, que parecen derivar del grito principal, que se va acortando y atenuando paulatinamente, hasta generar los trenes de notas. Característicamente en esta serie, las salvas muestran, cada 3 o 4 notas de base (1,8-2,7 kHz), una o dos notas más altas (3,3 kHz), seguidas de dos también altas pero claramente más acentuadas, que marcan el compás de la vocalización: "wee wee whe whe wé éé whe whe wee ee éé e…wé éé éé whe whe wé éé éé..we ee ee éé éé”

Maní - Cacahuete o Mandubí.

Planta anual herbácea, erecta, ascendente de 15-70 cm de alto con tallos ligeramente peludos, con ramificaciones desde la base, que desarrolla raíces cuando dichas ramas tocan el suelo. Maní o Arachis hypogaea pertenece a la familia de las leguminosas, es originario de la zona andina del noroeste de Argentina, Perú, Bolivia, Brasil y Paraguay; Características: Las flores echan raíces en cuanto aparecen las vainas o chauchas, las chauchas que contienen las semillas se encuentran enterradas en la tierra para madurar; son de color castaño amarillento al marrón rojizo, deprimidos entre las semillas y pueden tener hasta 6 semillas. El maní tostado, frito u horneado adquiere un sabor parecido a la nuez. El maní fue de gran importancia en la alimentación de los pueblos originarios, por su valor nutritivo ..era la fruta seca de por excelencia Propiedades del Maní: Fuente natural de proteína, más de un 30 % y 50 % grasas insaturadas que disminuye el colesterol, es un alimento muy apreciado que ha sido acogido como alimento diario en muchas culturas. Contiene fitoteroles favorable para disminuir el colesterol, muy rico en Vitamina E y aporta minerales como Sodio, Potasio, Hierro, Magnesio, yodo, cobre y Calcio. Sus sustancias antioxidantes como los tocoferoles y resveratrol tiene importancia en la prevención del cáncer y enfermedades cardiovasculares. También su consumo previene litiasis, diabetes de T2 y ciertos tipos de cáncer.

El Dorado

Sin duda el dorado (Salminus maxillosus), ocupa en orden de popularidad e ... lo llama dorado, tigre de los ríos, monita y pira yú (que en guaraní significa pez ... Sin duda el dorado (Salminus maxillosus), ocupa en orden de popularidad e importancia, el primer lugar entre nuestros peces de agua dulce. Este extraordinario animal es acreedor de los mas grandes elogios, bien obtenidos por su belleza, bravura, potencia muscular y tenacidad en la lucha. Por tales características, se lo considera el pez fluvial deportivo por excelencia. Su poderosa musculatura y sus líneas esbeltas le otorgan una notable acuaticidad que lo convierte en uno de los más grandes nadadores y saltadores del río. Su cuerpo es de forma ahusada y ligeramente comprimido en los laterales. La cabeza es grande e imponente. En su expresión se observan los rasgos típicos del predador. La boca es oblicua y de gran magnitud. En ella se distinguen los dientes, cónicos y puntiagudos, distribuidos en dos filas. La lengua es musculosa y de considerable tamaño Excepto la cabeza, toda la superficie del cuerpo está protegida por una gran cantidad de escamas ctenoides que en los flancos y en el dorso presentan una pequeña mácula o mancha negra que le otorgan a la piel un aspecto ligeramente punteado. Su coloración es maravillosa siendo el dorso de una tonalidad verde olivácea. Los laterales son de un color amarillo muy intenso con destellos dorados, aclarándose hacia el vientre. Las aletas son de color rojo bermellón o, en algunos individuos, anaranjadas presentando la aleta caudal una franja negra dispuesta de manera transversal. El dorado posee las ocho aletas típicas de los Charácidos (dorsal, anal, adiposa, caudal, dos pectorales y dos ventrales), todas de rayos flexibles. Su régimen de alimentación es ictiófago por excelencia aunque no desdeña otros animales a los que pueda dar caza en la superficie del espejo o en el seno del agua. sábalos, bogas, bagres, mojarras, etc. componen esencialmente su dieta, pero en algunas ocasiones también consume ranas, aves, mamíferos pequeños, y algunos insectos como grillos y langostas. Es proverbial la voracidad de esa especie. Ávidamente persigue durante varios días y por largos trayectos a los cardúmenes de peces forrajeros, en especial de sábalos, a los que depreda de manera insaciable. Haciendo un análisis del contenido estomacal de un ejemplar de dorado de cinco kilos de peso obtenido en el Paraná Guazú he observado, aún frescas, ocho mojarras, dos boguitas y medio bagre amarillo. En su desarrollo los ejemplares adultos pueden llegar a medir hasta un metro de longitud y pesar alrededor de veinte kilogramos, no obstante, se han registrado capturas excepcionales que alcanzaron los treinta kilogramos de peso. Hoy su pesca en Argentina está controlada, existiendo veda en la época de reproducción .

Buñuelos con miel de caña.

Buñuelos con miel de caña. Ingredientes: 500 g de harina común. 30 g levadura fresca. Aceite para freír. Miel de caña. Agua (cantidad necesaria). Pizca de Sal. Disolver la levadura con un poco de agua tibia, una pizca de azúcar y un poco de harina (hacer un fermento). Hacer una corona con la harina y la pizca de sal dentro de un bol, incorporar el fermento, agregar el agua tibia hasta lograr una masa blanda y pegajosa, dejar levar. Formar los buñuelos con las manos humedecidas en agua, freír en abundante aceite caliente. Rociar con miel de caña. También se pueden espolvorear con azúcar o rociar con miel y limón o jugo de naranja. *Pueden cambiar la miel de caña por miel de abejas* Marisa.