Los que saben de estas cosas cuentan que, hace más de mil años, los guaraníes iniciaron una larga migración hacia el sur desde el corazón de las selvas sudamericanas: quizás desde la meseta del Mato Grosso, donde se separan las aguas que se encauzan hacia el norte, hacia las selvas amazónicas, y las que descienden hacia el sur, a la cuenca del plata; o quizás desde más al Norte todavía. Pero dejemos hablar a los guaraníes, ellos mismo nos contarán su origen.
lunes, 12 de abril de 2010
Un poco de historia
Históricamente el guiso Carrero como se comía entre muchas personas, era una olla popular en la cual los grupos de carretas que viajaban aportaban algo y todos comían de esta gran olla. La carne utilizada originalmente era el charqui y se consumían diferentes verduras y legumbres dependiendo lo que se transportaba.
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